Aku kangen mring omahku...

Description:
Ini lumpia Solo. Secara isi tak beda dengan lumpia Semarang, gurih dan manis. Tapi lumpia Solo memakai kulit yang lembut seperti kulit risoles. Lumpia yang kubuat ini ukurannya tak terlalu besar. Gak nyeninya, karena dimakan gitu aja dengan cabe rawit.

Maap gak ada potonya, sebenere udah dipoto, tapi kok milang entah kemana, mpe pusing yg nyari2.

Ingredients:
Dadar kulit:
200 gr terigu
6 butir telur
400 - 450 ml air
garam, merica secukupnya

Isian:
5 butir telur plus 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica, kocok lepas
1/2 kg rebung iris halus (sudah direbus)
2 ons udang, cincang
5 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdt merica
2 sdm saos kenari
3 sdm kecap manis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air hangat

(Hihihi... aku bikin ni isi ngawur2 aja bumbunya--meski demikian tetep dipuji enak kok... hihihihi. Setelah jadi, ngobrol2, ternyata bumbu lumpia tu pake bawang merah yaaa... hehehe... aku cuman bawang putih.)

Directions:
Dadar kulit:
Kocok telur dan garam, tambahkan terigu, dan air, kocok rata. Dadar di wajan diameter 20 cm, jadi kurleb 30 lembar

Isi:
1. Telur kocok lepas, lalu dibuat orak-arik. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan udang cincang, biarkan sampai layu dan harum.
3. Masukkan rebung, masukkan semua bumbu yang tersisa. Aduk, tutup dan biarkan matang. Icipi...
4. Masukkan telur orak arik, lalu aduk lagi.
5. Bungkus isi dengan dadar, bentuk amplop atau bentuk seperti sosis, lalu goreng.