Aku kangen mring omahku...

Description:
Ini pengalaman pertama membuat cake uji kesabaran. Kubuat untuk ultah ibuku. Rasanya aku blum lulus uji. Masih harus mempelajari apinya. Bikinnya sambil ditinggal2 nonton pilem. Ada yg kebrongos--jadi terpaksa dikerok, ada pula beberapa bagian yg gosong. Rasanya sih enak, lembut dan moist banget... dijamin merem melek makan ini.

Resep kuambil dari Cake & Pastry-nya Yasa Boga.

Ingredients:
500 gr mentega kocok hingga putih (aku pake margarin)
30 kuning telur
400 gr gula kaster
1 sdt vanilie extract/esense
125 gr terigu, ayak
4 butir putih telur kocok kaku

Buah-buah, semua dipotong kecil2:
75 gr kismis
10 buah cherry
50 gr sukade
50 gr kenari (aku gak pakai)

Directions:
1. Kocok kuning telur, gula dan vanilie
2. Masukkan kocokan kuning telur dalam kocokan mentega, aduk hati2 hingga tercampur rata
3. Masukkan terigu sambil diayak. Aduk rata
4. Masukkan kocokan putih telur sedikit2, aduk rata
5. Siapkan loyang square 20 cm, olesi margarin, alasi kertas
6. Panaskan oven hingga 200 DC, letakkan loyang, tunggu hingga panas, keluarkan
7. Isi loyang dengan 5 sdm adonan, ratakan, taburi potongan buah diatasnya. Masukkan oven, panggan 3-4 menit.
8. Setelah berwarna agak kecoklatan, keluarkan dari oven. Tekan-tekan cake dengan punggun sendok agar padat. Tuang lagi adonan 5 sdm, ratakan, taburi buah. Lakukan proses ini berulang kali hingga adonan habis.
9. Bila adonan sudah mencapai setengah ukuran loyang, api dapat dikecilkan menjadi 180 DC
10. Setelah adonan habis, matikan api atas, nyalakan api bawah 160 DC. Panggang 15 menit, matikan api, keluarkan dari oven, dinginkan.

Catatan:
Karena ovenku klo dinyalain api atas aja bisa bikin cake kebrongos, dan suhunya gak akan mencapai 200 DC, so aku nyalain api bawah dan atas. Api bawah hidup terus dan api atas kadang hidup kadang mati (sesuai kebutuhan).

Meski aku dah antisipasi dengan mengalasi beberapa lembar koran di bawah loyang agar lapisan bawah tidak gosong, tapi tetep aja gosong di bagian pinggir. Itu karena dibawahnya koran aku memakai loyang kue kering (pendek). Mungkin klo memakai loyang luar yang tingginya minimal sama dengan loyang kue-nya, tidak akan membuat bagian pinggirnya gosong.

Dari hasil diskusi dengan beberapa mboks disarankan sebaiknya memakai api bawah saja hingga setengah 3-4 lapis pertama, baru memakai api atas. Klo dalam kasus ovenku, itupun harus dilindungi supaya tidak terkena api langsung--yg bikin kebrongos.

Aku memakai loyang 20x20x5, ternyata masih menyisakan sedikit adonan, walau tu loyang udah penuh. Mungkin sebaiknya pakai loyang 20x20x7 atau 22x22x5 kali yaaa...