Aku kangen mring omahku...

Description:
Walaaahhh... namanya kok sulit banget sih. Huehuehue... Pokoke ini puding jagung dengan santan lah. Resep kuambil dari buku Periplus, Indonesian Cakes and Desserts. Inilah persembahan saya (ceileeehhh) untuk MFM #8.

Bikinnya guampiiingggg... ping ping... bisa sambil merem lah! Dan meski penampilannya gak mengundang, tapi coba deh, rasanyaa... alamaaaaaaaaaakkk asoyyy geboooyyyy!!! Bisa merem melek makan pudding ini. Lembut, manis, dan njagung banget!!

Tapi ada sedikit tips yang harus diperhatikan. Pertama, klo gak dibungkus, jangan pakai loyang setengah linggkaran seperti yang aku pakai. Pakai saja loyang kotak. Alasi loyang dengan daun pisang atau alumunium foil. Lalu, balikkan saat puding udah bener-bener dingin, jangan anget-anget dibalik kek aku. Hahaha... Sesat dah!! Atau untuk penyajian personal, bisa pake personal cup alumunium foil maupun mangkuk kaca tahan panas.

Ohya, untuk pengukusan sebaiknya dilebihin dikit dari waktu yang disarankan, pake 40 menit aja lah!

Ingredients:


3-4 fresh cobs of corn
300 ml thick coconut milk (aku pake kara 200 ml dicampur air 100 ml)
2 eggs
70 gr sugar
2 drops vanilla essence
1 tablespoon cornflour
Daun pisang untuk yang dibungkus

Directions:
1. Using a sharp knife, cut away the corn kernels from the cob to yield 300 gr (3 cups) corn kernels. Place them in a food processor and process until fine. Add the thick coconut milk to the corn and mix well.
2. Whisk the eggs, sugar, and vanilla essence together until the sugar dissolves. Add this to the corn mixture and stir in the cornflour to form a smooth mixture.
3. Pour the mixture into 14 cm shallow cake pan and steam until set, about 30 minutes. Set aside to cool and cut into 3 cm squares or diamonds.

Alternativenya, bungkus bentuk tum dengan daun pisang, pakai alumunium foil personal cup atau mangkuk kaca tahan panas.

Cara aku bikin:
Karena cuma punya blender, maka aku blender jagung dengan santan dan gula sampai lembut, lalu masukkan telur, vanilla, dan tepung maizena, blender sekali lagi hingga tercampur rata, lalu tuang di loyang, masukkan ke kukusan. Guamping puooolll kan???