Jagung… Di beberapa daerah di Indonesia jagung adalah makanan pokok. Kebijakan swasembada beras pemerintahan Suharto telah meminggirkan peran jagung ini sebagai makanan pokok (wah, politis banget!). Jagung menjadi kurang bergengsi, simbol kemiskinan dan semakin ditinggalkan.
Benar masih ada sego jagung di beberapa daerah. Di sekitar Solo masih bisa dijumpai di daerah pegunungan Merapi – Merbabu. Sekitar 10 tahun lalu di tiap pasar kota Salatiga masih dijumpai pula embok-embok yang menjual sego jagung dengan sayur urap godong adas dan gereh peyek yang digoreng tepung. Urap yang luar biasa pedes dan gereh yang asin selain mengandung protein yang cukup juga memberi cita rasa pada sego jagung.
Di beberapa daerah pedesaan Jawa Tengah, sego jagung memang dimakan dengan sayur yang pedas, atau berkuah santan yang gurih. Di kaki Merbabu sego jagung ditemani dengan sayur daun labu siam yang berkuah santan gurih. Di Nusa Tenggara jagung dipipihkan (mirip emping jagung/corn flakes) lalu digoreng sangan dengan campuran kacang tanah. Ini juga menjadi salah satu makanan pokok masyarakat disana.
Di dapur modern para foodie multipliers, jagung berubah bentuk menjadi berbagai makanan olahan yang menggugah selera, meski tidak banyak yang memilihnya menjadi makanan pokok (Makanan pokok dibaca sebagai sumber karbohidrat utama. Jagung sebagai makanan pokok mungkin hanya berlaku dalam konteks Indonesia.). Variasi hidangan jagung, mulai dari camilan ringan, camilan berat, hidangan pembuka hingga hidangan penutup telah disajikan para foodie multipliers di halaman ini. Saya mencoba mengelompokkannya dalam beberapa kategori makanan, meski pengelompokan ini bukan hal yang baku. Satu jenis makanan bisa masuk dalam beberapa kategori yang berbeda.
Selanjutnya, terimalah persembahan para foodie multipliers bulan ini, untuk makanan olahan berbahan jagung...
S n a c k
1. Muffin Jagung Manis dari Yuli Christina
2. Rosemary Polenta Crackers dari Yami Orientale
3. Urap Jagung Sambel Tomat dari Evia Koos
4. Popcorn Karamel dari Yohana
6. Perkedel Jagung dari Retni Fuji
7. Corn and Cheese Soft Pretzel dari Sulis Setiawan
8. Cake Jagung Daging Asap dari Dewi Martha Indria
9. Khao Phot Ping Lepet Jagung dari Sherry
10. Samosa Jagung Sayuran dan Daging Kambing dari Arfi Binsted 
11. Corn Flakes Bar Cookies dari Elsye
12. Doburu Kon Mushi Pan dari Budi Banyumili 
13. Tuna Corn Mayo Risoles dari Wely
14. Sweet Corn Cake Bluder dari Savitri Nirmolo
15. Martabak Manis Jagung Keju dari Inge Ardiyanti
16. Pizza Jagung Muda dari Ratna Tisna
17. Corn Cheese Muffin dari Lia Loranty
18. Cachapa dari Mindy Jordan
Sup dan Salad
2. Sup Krim Jagung dan Apel dari Esti Feuerman
3. Chinese Chicken Soup with Sweet Corn dari Ayinda Gundersen
4. Southwestern Corn Chowder dari Adi
5. Sup Oyong Gurih dari Riny Colin
6. Salad Jagung Manis dari Tanti
7. Sup Oyong Jagung Manis dari Yanna
8. Sup Jagung dari Rosa Dante
Main Course
(means: Temen Makan Nasi dan Steak. Hahaha...)
1. Ikan Asin Jagung Manis dari Fitri Rahmani
2. Jagung Manis Masak Udang dari Kristina Maria Siagian
3. Sambel Jagung Ikan Asin dari Hastuti "ANI" Kusindriani
4. Tumis Baby Corn dari Sri Fon
5. Marys Corn Relish dari Sefa Firdaus
6. Cornbread Stick dari Ratna Matley
7. Corn Soufle Lina W
8. Mashed Roasted Corn dari Mariska Kelly
9. Ikan Saus Jagung dari Nana Heitmeier
10. Gadon Jagung dan Peda dari Ine Elkaje
11. Pepes Jagung Udang dari Pepy Evimeinar
12. Omelet Ayam Jagung dari
Parwitha “Itha” Seal
13. Nasi Goreng Jagung dari Tante Elly Tjan
B u b u r dan D e s s e r t
1. Bubur Jagung dari Nita Supandi
2. Bubur Hijau Jagung dari Ningnong 
3. Pie Jagung dari Irma Rode
4. Sweetcorn Pudding Ceria dari Yeni Yulinda
6. Puding Jagung dari Restianni
7. Corn Kernels Pudding dari Ema Yudistira
8. Puding Jagung Kukus dari Haley
Demikianlah 47 menu masakan berbahan jagung. Semoga bisa menjadi inspirasi bagi para foodie multipliers untuk memperkaya menu dapurnya.
Bersyukur bahwa MFM sudah menyelesaikan putaran ke-8 dan menginjak putaran ke-9. Selanjutnya perhelatan para foodie multiplier akan dilanjutkan oleh Nana Heitmeier
dengan tema pilihan bulan ini.
Selamat memasak! Selamat berkarya!
PS. Mohon maaf buat teman-teman yang menunya belum dimasukkan atau terlambat dimasukkan. Kebanyakan karena saya tidak memperoleh email penjenengan semua. Mungkin sudah dikirim tapi tidak saya terima... sekali lagi mohon maaf, tidak ada unsur kesengajaan.
wiiii rame bangeett 
